Colaborador de Cocina - Cocinero

Descripción del Puesto

El entorno de trabajo se encuentra en Bulle, donde se espera que la persona seleccionada colabore en un ambiente de cocina profesional y dinámica.

Experiencia Requerida

• Experiencia comprobada en cocina colectiva, como en EMS, hospitales o en el sector de restauración colectiva o tradicional.


• Experiencia en la gestión de dietas alimentarias y texturas modificadas, lo cual es especialmente valioso en EMS.

Certificaciones Obligatorias

• CFC de cocinero o un diploma equivalente reconocido.

Certificaciones Deseables

• Formación adicional en dietética o nutrición.


• Formación en HACCP (higiene alimentaria).

Habilidades Sociales Importantes

• Espíritu de equipo y colaboración.


• Fiabilidad y puntualidad.


• Orientación al servicio y respeto hacia los beneficiarios/residentes.


• Capacidad para manejar el estrés y ritmos de trabajo intensos.


• Actitud positiva y cumplimiento de las normas establecidas.

Habilidades Técnicas Indispensables

• Dominio de las técnicas culinarias tanto básicas como avanzadas.


• Conocimiento de las normas HACCP.


• Capacidad para producir en volumen garantizando la calidad de los alimentos.


• Conocimiento de regímenes alimentarios específicos, como sin sal, triturados, enriquecidos, etc.


• Dominio del equipo profesional de cocina.


• Capacidad para organizar el puesto de trabajo y gestionar prioridades.

Tareas Principales

• Elaboración y producción de comidas según los menús establecidos, incluyendo dietas específicas.


• Organización y gestión autónoma de un puesto de cocina, abordando temperaturas, texturas modificadas, entre otros.


• Control de calidad de las preparaciones, evaluando sabor, textura y presentación.


• Aplicación rigurosa de las normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP).


• Gestión de inventarios, recepción y control de mercancías.

Disponibilidad

Incorporación inmediata.