Cocinero/a a tiempo parcial (80%) (5 días de trabajo, de lunes a viernes)

Descripción del puesto

Dentro de la estructura de cuidados diurnos « Double-Croche » en Monthey, el/la cocinero/a garantiza de manera autónoma la totalidad de la actividad culinaria para asegurar una alimentación de calidad a los huéspedes y a los colaboradores de la institución (un promedio de 20 personas por día). Prepara diariamente comidas variadas, equilibradas y adaptadas a las necesidades específicas de las personas mayores acogidas, velando por el cumplimiento de las prescripciones dietéticas y de las texturas modificadas.

La función incluye la elaboración de los menús, la preparación de las comidas, la gestión de los pedidos y de los aprovisionamientos, el seguimiento de los inventarios, así como el control de los costos relacionados con la actividad. El/la titular del puesto es también responsable del cumplimiento de las normas de higiene y de seguridad alimentaria vigentes, así como de la limpieza y del mantenimiento de los equipos y de los locales de cocina.

En el marco de su misión, colabora estrechamente con el equipo de cuidados y de animación para contribuir al bienestar de los huéspedes y a la calidad de la atención ofrecida por la institución.

Perfil de requisitos y áreas de competencia

• Certificado Federal de Capacitación (CFC) de cocinero/a o título considerado equivalente.
• Experiencia profesional confirmada en restauración colectiva, centros de residencia para personas mayores (EMS), entorno hospitalario o institución similar.
• Buenos conocimientos de las necesidades nutricionales de las personas mayores.
• Experiencia en la preparación de regímenes alimenticios específicos y de texturas modificadas.
• Dominio de las normas de higiene alimentaria y de los principios HACCP.
• Experiencia en la gestión autónoma de una cocina, incluyendo la elaboración de menús, la gestión de pedidos, de inventarios y de costos y presupuesto.
• Trabajo en equipo y adhesión a los valores de la institución: autenticidad, solidaridad, ayuda mutua, respeto y buen humor.