Cocinero/a a tiempo parcial (80-90%)

Oferta de empleo: Cocinero/a (80 - 90 %)

El Home Montagu en La Neuveville busca un/a cocinero/a dinámico/a, autónomo/a y comprometido/a con una cocina variada y en constante evolución.

Nuestra cocina se encarga a diario de la preparación de comidas para los residentes del Home, así como para diversos socios externos, incluidas escuelas, guarderías y estructuras de restauración colectiva, con una producción que puede alcanzar aproximadamente 300 comidas al día.

Sus funciones

• Preparar y elaborar comidas calientes y frías
• Participar en la elaboración y ejecución de los menús
• Garantizar la producción en cantidad manteniendo la calidad de las preparaciones
• Adaptar las comidas a diferentes regímenes alimentarios, alergias, texturas y necesidades específicas
• Participar en la producción y el envasado de las comidas destinadas a los diferentes puntos de entrega
• Respetar los gramajes, las cantidades y los plazos de producción
• Aplicar y hacer cumplir las normas de higiene, los procedimientos HACCP y las reglas de seguridad
• Garantizar el control de temperaturas, el enfriamiento y el almacenamiento adecuado de los productos
• Participar en la gestión de las mercancías y de los stocks
• Contribuir activamente a la reducción del desperdicio alimentario
• Participar en la supervisión y formación de los aprendices de cocina
• Colaborar con todo el equipo de cocina y con los diferentes sectores del establecimiento
• Ser capaz de organizar de manera autónoma la producción cuando sea necesario

Su perfil

• Certificado profesional (CFC) de cocinero/a o formación considerada equivalente
• Experiencia profesional en cocina
• La experiencia en restauración colectiva o en el ámbito médico-social constituye una ventaja
• Un título de formador/a en empresa constituye una ventaja
• Interés por la transmisión del oficio y el acompañamiento de los aprendices
• Buena dominación de las reglas de higiene y de los principios HACCP
• Sentido de la organización y de las responsabilidades
• Capacidad para trabajar de manera autónoma
• Capacidad para gestionar una producción importante y respetar los plazos
• Trabajo en equipo y buena comunicación
• Dinamismo, flexibilidad y capacidad de adaptación
• Sensibilidad hacia las necesidades específicas de las personas mayores y de los niños

Lo que ofrecemos

• Un puesto a 80 - 90 % en una cocina que ofrece una actividad particularmente diversificada entre la restauración médico-social y la restauración colectiva
• Se integrará en un equipo compuesto por profesionales y aprendices, participando activamente en el funcionamiento diario de la cocina y en la formación de la nueva generación
• Buscamos una persona que desee comprometerse a largo plazo, aportar su experiencia, asumir responsabilidades y contribuir al desarrollo de nuestra cocina
• Fecha de incorporación: por definir