Cocinero / Jefe de partida

Misión Principal

El/La cocinero(a) se encarga de preparar, cocinar y presentar los platos de acuerdo con los estándares de la institución, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria vigentes en Suiza.

Responsabilidades Principales

• Preparar los ingredientes y realizar las preparaciones necesarias.


• Elaborar platos calientes y fríos según las recetas establecidas.


• Asegurar el emplatado y el envío de los platos durante el servicio.


• Respetar las normas de higiene HACCP y las directrices de seguridad alimentaria.


• Controlar la calidad y frescura de los productos.


• Participar en la gestión de inventarios y el almacenamiento de mercancías.


• Mantener la limpieza de la cocina y del equipo.


• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente y de calidad.


• Aplicar las instrucciones del Chef de Cocina o del Sous-Chef.

Perfil Requerido

• Formación profesional en cocina (CFC de cocinero/a o título equivalente).


• Experiencia en restauración tradicional, gastronómica o colectiva es valorada.


• Buena maestría de las técnicas culinarias.


• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.


• Sentido de la organización, rapidez y autonomía.


• Conocimiento de las normas HACCP.

Competencias Requeridas

• Técnicas de preparación y cocción.


• Gestión del tiempo y de las prioridades.


• Respeto estricto de las normas de higiene.


• Creatividad y sentido de la presentación.


• Polivalencia y espíritu de equipo.