Cocinero

Criterios obligatorios

• Certificado de formación profesional de cocinero (CFC)
• Experiencia en el sector

Misión

• Garantizar la preparación de platos fríos, calientes y de pastelería, sazonándolos y presentándolos con cuidado y precisión.
• Velar por el cumplimiento de las restricciones alimentarias de los pacientes y clientes (intolerancias, alergias).
• Elaborar los platos equilibrando la prestación desde un punto de vista económico y dietético.
• Gestionar los inventarios de su sección e informar al Chef de Cocina mediante una lista diaria de necesidades.
• Administrar el aprovisionamiento, el correcto desarrollo de las tareas previas y una adecuada rotación de las preparaciones.
• Garantizar el almacenamiento de las mercancías en cámaras frigoríficas o en la despensa.
• Aplicar las normas de higiene HACCP y de seguridad alimentaria.
• Asegurar el uso correcto del equipo y de la vajilla.
• Contribuir a la evolución de los platos de su sección.