Cocinero

Responsabilidades

• Preparar las materias primas (pelado, corte de carnes y pescados, preparación de bases y salsas).
• Garantizar la cocción de los alimentos y la elaboración de los platos según las fichas técnicas del establecimiento.
• Emplatar los platos con cuidado y asegurar el servicio de los platos al ritmo de la atención.
• Participar en la elaboración de los menús y en la creación de las sugerencias del día.
• Recibir, controlar y almacenar las entregas de mercancía respetando la cadena de frío.
• Limpiar, desinfectar y ordenar la zona de trabajo, los utensilios y los equipos al final del servicio.
• Aplicar rigurosamente las normas de seguridad e higiene HACCP.

Requisitos

• Experiencia: 2 a 3 años de experiencia exitosa en un puesto similar en el sector de la restauración.
• Competencias técnicas: Dominio de las técnicas de corte, de los métodos de cocción y de las normas de higiene (HACCP).
• Calidades personales:
  • Pasión por la cocina, creatividad y rigor.
  • Excelente gestión del estrés y capacidad para trabajar de manera eficiente bajo presión (momentos de alta demanda).
  • Trabajo en equipo y buena comunicación.
• Disponibilidad: Capacidad para trabajar en horarios fraccionados, los fines de semana y los días festivos.